,Nappage aux fruits (facultatif),2-3 cuillères à soupe
1. Préparer la Croûte (Base)
1. Écraser les biscuits : Réduisez les biscuits en fines miettes (au robot culinaire ou en les plaçant dans un sac et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie).
2. Mélanger : Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable mouillé.
3. Former la base :Étalez le mélange de biscuits dans un moule à pizza (ou un moule à tarte à fond amovible) de 25-30 cm de diamètre. Appuyez fermement pour former une base uniforme, en remontant légèrement sur les bords.
4. Cuisson (facultatif mais recommandé) :** Enfournez la base à 175°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Préparer la Garniture Cheesecake
1. Mélanger :Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
2. Ajouter :Incorporez l’extrait de vanille et la crème fraîche. Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture homogène et mousseuse.
3. Assemblage et Réfrigération
1. Assembler : Étalez la garniture cheesecake uniformément sur la croûte de biscuits refroidie.
2. Réfrigérer :Couvrez la « pizza » et placez-la au réfrigérateur pendant au moins **4 heures**, ou idéalement toute une nuit, pour que le cheesecake fige.
4. Décoration et Service
1. Toppings : Juste avant de servir, décorez la pizza cheesecake avec les fruits frais de votre choix. Disposez-les joliment.
2. Finition (facultatif) :Si vous utilisez un nappage aux fruits (comme de la confiture réchauffée ou une gelée de fruits), badigeonnez légèrement les fruits pour les faire briller.
